décembre 2011
2 billets
Déc 26
98 notes
Déc 25
septembre 2011
1 billet
Sep 13
4 notes
juin 2011
4 billets
Jui 24
Jui 16
Jui 10
Jui 6
2 notes
mai 2011
6 billets
mai 28
“On aurait retrouvé de l’ADN de DSK sur le col de la plaignante. Ses...”
– Proposition de billet (non publié) pour la Checklist LeMonde.fr, Hervé Le Tellier
mai 24
“La gastronomie n’a pas forcément besoin de se prendre le chou pour exister, elle...”
– Simon Says - Guérande: le bonheur contemplatif de la crêpe
mai 11
mai 6
EcouterQuand mon minou est tout doux, il fait miaou,...
mai 3
mai 1
avril 2011
14 billets
Avr 25
Avr 24
“Si “la cuisine est l’art de transformer instantanément en joie des...”
– Jean-Claude Ribaut, Le meilleur restaurant du monde ? Du flan ! Le Monde, 23 avril 2011
Avr 23
Avr 19
Avr 16
1 note
Avr 13
1 note
Avr 12
149 notes
Avr 10
1 tag
“Les gens qui adorent le chocolat noir, dans leur amertume, sont vraiment des...”
– François Simon, Le chocolat comme un continent
Avr 9
1 tag
Avr 9
Avr 9
1 tag
Avr 4
Avr 3
367 notes
Avr 1
mars 2011
7 billets
1 tag
“[Un homme] à table a presque tout dit en quelques gestes. Mieux encore, son...”
– Simon Says: Une femme à table, François Simon
Mar 31
Mar 30
9 notes
1 tag
“Boire n’est pas dire le contraire de ce que l’on pense, cela donne...”
– Michel Onfray, Le Monde Magazine du 26 mars 2011, “Le vin, les mots”, entretien avec Jean-Paul Kauffmann
Mar 26
4 notes
Mar 12
Mar 7
1 tag
Mar 6
1 tag
Mar 5
février 2011
5 billets
2 tags
“Champagne Au risque de paraître iconoclaste, j’ai pris l’habitude...”
– Philippe Bourguignon, chef sommelier du restaurant Laurent, Meilleur Sommelier de France 1978, membre de l’académie du vin et du jury de La Revue du Vin de France L’Accord parfait
Fév 26
Fév 23
4 notes
Fév 22
2 notes
Fév 11
Fév 6
janvier 2011
4 billets
Jan 19
Jan 11
Jan 10
Jan 6
décembre 2010
4 billets
Déc 24
2 notes
Déc 20
2 tags
Grandes cuvées de Champagne, verdict de...
Ces notes doivent être lues de manière relative, et non absolue ! La plupart des grandes cuvées étant largement supérieures aux cuvées “normales”. Krug Grande Cuvée: 9,5/10 Piper-Heidsieck Rare 2002: 9,5/10 Dom Pérignon Vintage 2002: 9/10 Ruinart Dom Ruinart 1998: 9/10 Deutz Amour de Deutz 2002: 9/10 Pol Roger cuvée Sir Winston Churchill 1999: 8,5/10 Bollinger La Grande...
Déc 12
Déc 2
novembre 2010
2 billets
“Un jour où l’autre, il faudrait déposer le caractère français, comme patrimoine...”
– Le repas français à l’Unesco: gentiment grotesque - Simon Says le blog de Francois Simon
Nov 17
Nov 5
octobre 2010
6 billets
Oct 22