Mai
15th
Ven
15th
Le Gaigne ♥♥♥
12 rue Pecquay, Paris IVème — site web
Menu dégustation
Le Petit Pois : velouté glacé, tartare de maquereau, chips de Chorizo — Bourgogne Chardonnay Laforet 2007, J. Drouhin
La Morille : rizotto d’orge perlé, parmesan craquant
La Raie française : farcie aux câpres et à la moutarde à l’ancienne, pomme-de-terre fondante
Le Bœuf : onglet à l’échalote, légumes au romarin, os à moelle — Bordeaux 1ère côte de Blaye 2003, Château Haut Bertinerie
La Framboise et la Rhubarbe : en tartelette meringuée — Touraine rouge 2006, vignes de Cot, H. Marionnet
60,50 € par personne avec vins, eau et café
