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Si “la cuisine est l’art de transformer instantanément en joie des produits chargés d’histoire”, pour citer Guy Savoy, la question du meilleur restaurant du monde se trouve réglée : c’est celui que vous aimez, simple et modeste, ou bien lieu de magie et de rêve. Toute vérité en la matière est personnelle et subjective, comme le mystère d’une rencontre.
— Jean-Claude Ribaut, Le meilleur restaurant du monde ? Du flan !
Le Monde, 23 avril 2011
Le Monde, 23 avril 2011
(Source : lemonde.fr)
