vincen-t's tumblelog

Maxime et Jean-Pierre Crouzil, Plancoët (Côtes d’Armor) ♥♥♥

Saint-Jacques dorées au sautoir, nappées d’un verjus, pétales de tomates confites au basilic

Turbot de petit bateau braisé au naturel, blanquette de jeunes légumes de nos Paysans / Noix de ris de veau au plat, déglacée au château Chalon, monté au beurre, flanquée de gnocchis aux racines rouges

Cuvée de Breze 2006, Condrieu, Domaine Cheze ♥♥♥♥

Religieuse de Gariguette en macaronade, sorbet fraise / Soufflé chaud à la Rhubarbe et aux Framboises / Le moelleux tiède au chocolat noir, galette de coco, crème glacée à la vanille et émulsion café

Menu : 85 €, vin : 78 €

Très bon (une étoile au Michelin, deux pendant de longues années) mais presque trop copieux, et un peu trop “à l’ancienne”. Il manquait une pointe d’audace, de raffinement et de légèreté.

Il Vino d’Enrico Bernardo ♥♥♥♥ — l’avis de mon chéri

13 boulevard de la Tour Maubourg, Paris VIIème

Menu à l’aveugle :

Champagne Blanc de Blancs Pierre Moncuit

Millefeuille chaud d’aubergines, tomates, mozzarrella et pistou - Cuesta de Oro 2007, François Lurton (Espagne), cépage verdejo

Spaghettis aux gambas, Bourgogne aligoté 2006, Henri Boillot

Vitello Tonnato et sauce hollandaise, Cormon Collio 2007 (Italie), cépage merlot

Tiramisu, Malvira Birbèt 2007 (Piémont)

238 € pour deux, avec eau et cafés

(dîner, vendredi 25 juillet 2008)

Canlis — 2576 Aurora Avenue North, Seattle, Washington ♥♥♥♥

Grand Marnier Soufflé
Cuvée Indigène 2002, Peter Michael Winery

Dîner, 17 mai 2007

EatSushi.fr ♥♥♥

Maki Printemps (saumon, avocat, menthe, coriandre) — Maki Rose (avocat, concombre, cheese) — Maki Printemps (saumon, mangue, avocat, tomate sechée, sauce épicée)

La Perla, 5 rue Montorgueil (Paris, 1er) ♥♥♥

Parfait avant ou après un ciné à l’UGC des halles.

Le Gaigne, 12 rue Pecquay (Paris, IVème) ♥♥♥

La Courgette (Poêlée en tranche, tomates-cerises au vinaigre balsamique, sardines marinées) / La Tomate ancienne (Façon pâté en croute, mozzarella di Bufala)

Le Merlu (Cuit au plat, julienne de pois gourmands, brunoise de Seiche et Piquillos) / Le Lapin (Farci aux poivrons confits et marjolaine, bouquets de choux-fleurs)

La Pêche (Rôtie à la verveine, sablé breton et frangipane) 

spoiler trailer

L’Escalier, 105 rue du Faubourg Saint-Denis, Paris Xème ♥♥♥

Pour un café le matin, une salade ou un pavé de bœuf le midi, un verre le soir…

Dimanche midi